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防腐剂抑制霉菌很有效

文章出处:卡松化工 人气:发表时间:2019-09-25 09:38

  防腐剂是防止材料和物体变质的化学物质。通常,用霉菌抑制剂处理霉菌后,许多生物学特性发生了变化,例如繁殖,孢子形成,孢子萌发,细胞有丝分裂,呼吸作用以及其他生理,生化和代谢活动,抑制霉菌的生长繁殖最终达到控制霉菌的目的。
  
  下面小编给大家介绍一下影响防腐剂的几个因素:
  
  (1)微生物因素:用于印刷微生物作用的防腐剂的类型和成分不同最合适的pH范围有所不同,例如苯甲酸防腐剂的最合适pH范围在2.5-4.0之间,这种类型的pH值达到5.5或更高后,防腐剂对许多微生物没有影响。食物中微生物的类型及其引起的污染程度通常是不确定的,有时某些微生物会产生抗药性,这对防腐剂的有效性有一定影响。
  
  (2)食品中的水分:食品中的水分对微生物的生长有很大的影响。实验表明,当食品中的水分含量为17%至18%时,它更适合卫生衣物的生长。食物中水分对防腐剂作用的影响非常复杂。对于含水量不同的食品,还应相应调整防腐剂的剂量。
  
  (3)温度:大多数微生物最适合繁殖的温度是25-30摄氏度。但是,某些特殊微生物(例如Mucor和根霉菌)的最合适繁殖温度为25至40摄氏度。因此,在使用温度不同的情况下,也应考虑使用不同量的防腐剂。
  
  (4)食品成分:防腐剂一些含有特殊成分的食品,例如碳酸钙和蛋白质食品,可以中和防腐剂的酸性成分,并减少防腐剂的使用。增加防霉剂的用量。

 


 


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