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有了防腐剂,不再为细菌生长发愁

文章出处:卡松化工 人气:发表时间:2019-10-28 15:43

  防腐剂可以抑制微生物(例如细菌和真菌)的生长和增殖,并防止产品在存储和运输过程中因微生物侵袭而变质。
  
  防腐剂通过杀死微生物或抑制微生物的生长达到保守的效果。防腐剂会影响细胞的亚结构。由于微生物的每个子结构(酶,蛋白质和细胞质膜)都有其自身的功能,因此必不可少,因此,只要破坏其中一个子结构,就可以达到防腐作用。
  
  由于防腐剂会对人体造成某些损害,因此根据中国法规,使用防腐剂还必须符合以下标准:
  
  1.需要符合卫生标准和合理使用;
  
  2,不影响消化菌群,对人体无害;
  
  3.消化道食物中的正常成分可降解;
  
  4.不影响药理抗生素的使用;
  
  5.加热处理食物时,不会产生有害成分。
  
  防腐剂的作用原理:
  
  首先,通过破坏微生物的酶系统,破坏微生物的代谢并抑制酶的活性。
  
  其次,它是使微生物的蛋白质凝结和变性,并干扰微生物的生存和繁殖。
  
  第三,通过改变细胞浆膜的渗透性,抑制体内酶和代谢产物的排泄,使其失去活性。

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